CUIBul cu legume de sezon

Mai jos de Biblioteca Centrală Universitară, pe o străduță în pan­tă pe unde vuiesc tramvaiele, după o poartă neagră și veche se-ascun­de un CUIB. Nu e un cuib în adevăra­tul sens al cuvîntului, ci este o căsu­ță veche transformată într-un local. La o canapea, pe colț, stau două pi­­sici tolănite, așteptînd să fie mîngî­iate, iar dacă alegi să stai pe terasă, riști să-ți servești băutura cu cîte­va petale de flori de cireș, care cad la fi­ecare adiere de vînt. Măsuțele și sca­u­nele sînt din lemn, unele doar lăcu­ite, altele vopsite în alb, iar canape­lele sînt de fapt paleți lăcuiți asor­tați cu pernuțe colorate, unele cu hu­se colorate peticite, altele croșeta­te. Pereții sînt decorați cu fotografii și tablouri, care sînt înlocuite perio­dic cu decorațiuni lucrate manual.

CUIB servește doar mîncăruri vegetariene și vegane, așa că iubi­torii de carne trebuie să se mulțu­meas­că doar cu o salată sau cu o por­ție de clătite cu ciuperci la 20 de lei. Aici, apa e gratis și vine în carafe nu în sticle de plastic „pentru că nu-s prietenoase cu me­diul”. Conceptul lor de funcționare are la bază susținerea reducerii consumului și reutilizării obiectelor așa că dacă vrei să-ți iei mîncarea la pachet, o să o primești într-o case­rolă în care a stat brînză tofu, într-un borcan unde a fost muștar sau poți veni chiar cu propriul recipient de-acasă.

Dacă ești pe fugă poți trece pe-acolo doar pentru o gustare rapi­dă, un ceai sau o cafea și două brioșe la 10 lei, iar dacă vrei să te răsfeți, poți consulta tăblița de la bar unde-i desenat frumos cu cretă colorată meniul zilei care costă doar 20 de lei și mereu are și-un desert inclus. Cam 95% dintre produsele folosite la gătit provin de la producători locali, iar legumele sînt de sezon, a­șa că dacă mergi primăvara pe la ei și apoi revii prin toamnă, n-o să mai găsești aceleași rețete. Dacă vrei să pleci acasă cu un suvenir de la CUIB, poți achiziționa din raf­turile de după bar semne de carte, portofele, genți sau broșe realizate manual din materiale reciclabile la prețuri studențești.

de Elena TANASĂ