Taj Mahalul din Moldova

Dintre cele trei restaurante de la etajul cinci al mall-ului Moldova din Iași, Ospățul Zeilor, Shaorma King și Taj Mahal, ultimul servește mîn­căruri mai picante decît un ardei iu­te cules din grădina bunicii de la țară. Fiecare dintre porțiile pe care acest local le oferă se pot împărți fie în con­dimentate, fie înfulecate doar cu un pahar de apă alături.

De după o tejghea mică, o doam­nă te așteaptă să alegi din cele patru meniuri dispuse pe o foaie de un roșu intens. De pe aceasta poți alege dintre porțiile vegetale, care costă 12 lei dar sînt doar gustări din legume amestecate într-un sos iute. Una din­tre acestea este Samosa, o rețetă de cartofi, trecuți printr-o cascadă de con­dimente, precum chimen și co­ri­andru, merge bine din vîrful limbii și de-a lungul gîtului dacă este mîn­cată cu o bucată de Naan, pîine pră­jită la cuptor, care din bucătăria noas­tră seamănă cu colacul copt pe plită, sau Bhatura, o bucată de lipie făcută în ulei. Poate puțin prea mult ulei, fiindcă de fiecare dată cînd rupi o bu­cată din ea, vîrfurile degetelor îți de­vin lunecoase, mai ceva decît cele ale unui mecanic într-o zi aglomerată la atelier.

Cu cinci lei în plus, însă, poți sa­vura la 17 lei un meniu în care bu­că­țile de pui sau vită înoată și ele în so­suri picante. Korma și Karahi sînt do­uă din preparatele din carne aco­pe­rite cu mici bucăți de curcuma sau busuioc, pentru a le da o aromă și un miros aparte. Avînd în vedere faptul că majoritatea sînt gătite în aproximativ opt minute, cel puțin atît a du­rat pînă a fost pus cap la cap un me­niu non vegetal, mîncărea nu pare că ar fi fost încălzită pe moment, ci gă­tită pe îndelete.

Fiecare dintre aperitive și prepa­rate pot fi degustate și fără a fi luate la me­niu, dar în cazul acesta ar trebui să plătești și trei lei mai mult față de cît ai da dacă ar fi parte dintr-un meniu.

Un pui Tikka simplu costă 14 lei, pe cînd dacă l-ai comanda împreună cu o bucată de Naan sau orez, ai pri­mi și un suc la alegere, 7up, Cola sau Fan­ta, totul la 17 lei. Și de care o să ai nevoie atunci cînd îmbuci măcar odată din picanteriile din Taj Mahal.

Paul ANDRICI